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  • 色素源于天然、食品更加安全

    凡是食品都講究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見色彩對食物的影響有多大，糕點也不例外，作為糕點中重要的感官指標之一，色澤是否良好直接影響到人們的食欲。糕點的色彩主要來源于原材料中的天然色素、工藝中轉化的色素，以
    發(fā)布時間：2019-01-19   點擊次數(shù)：1539

  • 【青企·走訪】廣東科隆生物科技有限公司

    8月23日，江門市青企聯(lián)秘書處一行拜訪理事廣東科隆生物科技有限公司總經(jīng)理李綺雯。李總首先向我們介紹了我們所熟悉的食用“色素”，食用色素分為天然色素和合成色素兩大類?？坡≈饕ㄟ^大米和黃豆發(fā)酵生產(chǎn)紅曲紅、紅曲黃等天
    發(fā)布時間：2019-01-18   點擊次數(shù)：2007

  • 紅曲紅褪色的真正原因及應對措施

    紅曲紅色素是食品加工中常用的一種天然著色劑，它是紅曲霉次級代謝產(chǎn)物色素的一種，是目前一種利用微生物發(fā)酵制備的天然色素。紅曲紅色素被廣泛地應用于肉類食品、水產(chǎn)海鮮、酒水飲料、調味品、糕點糖果
    發(fā)布時間：2019-01-18   點擊次數(shù)：1494

  • 紅曲紅色素制法

    (1)將紅曲紅曲霉接種于發(fā)酵培養(yǎng)液中,其發(fā)酵溫度為32～34℃,調節(jié)pH值為6～8,發(fā)酵時間為60～90h。在上述發(fā)酵過程中,pH值是變化的,發(fā)酵開始調節(jié)pH在7.3～7.8,最佳7.5；至發(fā)酵22～26h后,pH降為6.8～7.2,最佳7
    發(fā)布時間：2019-01-17   點擊次數(shù)：1563

  • 廣東科隆生物科技有限公司榮獲廣東省非公經(jīng)濟組織“雙推雙培示范點”榮譽稱號

    圖為科隆公司黨支部系列活動照片核心提示近日，省非公經(jīng)濟組織黨委在廣州召開全省民營企業(yè)黨建工作座談會。會議授予一批先進企業(yè)黨支部為廣東省非公經(jīng)濟組織“雙推雙培示范點”，我區(qū)廣東科隆生物科技有限公司被評為廣東省非公經(jīng)濟組織“雙推雙培示范點”。廣
    發(fā)布時間：2019-01-17   點擊次數(shù)：1509

  • 我國天然色素行業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)并存

    導讀：新的統(tǒng)計信息表明，全球食品添加劑市場規(guī)模約為300億美元，年增長率在3%—4%，天然色素的使用量每年更是以10%—20%的幅度增長。為滿足這一增長需求，珠海雅富集團致力于生產(chǎn)天然色素精制產(chǎn)品，為客戶提供天然色素應用的解決方案，其主張和
    發(fā)布時間：2019-01-16   點擊次數(shù)：1837

  • 漂亮食物的誘人外衣——人工色素

    生活中我們都喜歡漂亮的事物，同樣在選擇食品的時候，我們也更容易被色香味俱全的食品所吸引，這樣一來食品的外觀就顯得尤其重要了。那么擁有繽紛色彩的食品都是天然的嗎？當然，并不是。天然食品的顏色容易受光、熱、氧以及加工處理過程的影響，極易失去其天
    發(fā)布時間：2019-01-15   點擊次數(shù)：1533

  • 食品中的顏色（色素）

    1.什么是色素：使各種物質產(chǎn)生各種顏色的物質就是色素，我們日常看到五顏六色的各種食品，就是因為含有各種不同的色素，所以我們才看到了各種不同顏色的食品，如果食品不含色素，那我們看到的食品都將是透明的或者白色的。2.食品中為何要添加色素：食品講
    發(fā)布時間：2019-01-11   點擊次數(shù)：1430

  • 好糾結！食物中的色素安全嗎？

    世界因為有了各種各樣的顏色，而多姿多彩。就像美女愛化妝，是為了讓自己看起來更光鮮亮麗。同樣，當我們吃食物時，要求色、香、味俱全，把色放在頭位，因為“色”能給我們帶來視覺的沖擊力，有吃的沖動。正是因為這種沖動，才有了在食物中添加色素的這一做法
    發(fā)布時間：2019-01-08   點擊次數(shù)：1255

  • 食物中的色彩秘密

    大家有沒有過這種感覺，當我們站在超市貨架前，遲疑到底該拿可口可樂還是百事可樂時，突然有一只無形的手，促使我們只是單純地用顏色來完成選擇，完全拋棄了口感和價格的影響。又或者，在糾結喝紅茶還是綠茶的時候，眼睛在紅色和綠色不停轉動間，那只無形的手
    發(fā)布時間：2018-12-28   點擊次數(shù)：1459

  • 做肉制品，究竟哪些添加劑可以用？？

    一、關于食品添加劑的一些定義酸度調節(jié)劑：用以維持或改變食品酸堿度的物質；抗結劑：用于防止顆?；蚍蹱钍称肪奂Y塊，保持其松散或自由流動的物質；消泡劑：在食品加工過程中降低表面張力，消除泡沫的物質；抗氧化劑：能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、
    發(fā)布時間：2018-12-28   點擊次數(shù)：1419

  • 肉制品中常用天然色素概述

    食用色素按其來源和性質分為食用天然色素和食用合成色素兩大類，食用天然色素主要由動、植物組織中提取的色素，包括微生物色素。食用天然色素中除藤黃對人體有劇毒不能使用外，一般對人體無害，較為安全，但天然色素價格較高，穩(wěn)定性稍差。食用合成色素亦稱合
    發(fā)布時間：2018-12-17   點擊次數(shù)：1434
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