肇慶紅曲黃色素

所屬分類(lèi)：肇慶天然色素系列
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發(fā)布日期：2018/10/22
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詳細(xì)介紹

紅曲黃色素.jpg

紅曲黃色素是以大米、大豆經(jīng)過(guò)液體深層發(fā)酵精制而成的紅曲紅色素作原料，經(jīng)硫化物磺化，干燥制成的食用色素。本產(chǎn)品具有純度高，光熱穩(wěn)定性好，pH適應(yīng)范圍廣，水溶性好，安全無(wú)毒，使用方便等特點(diǎn)。

性狀：橙紅色至黃褐色粉未，易溶于水及酒精，溶液透明無(wú)沉淀，為亮黃色并發(fā)出熒光；pH穩(wěn)定（ pH3～14），耐熱性特強(qiáng)。

應(yīng)用：主要用于熟肉制品（如鹽焗雞等）、糕點(diǎn)、果蔬汁（漿）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）、蛋白飲料類(lèi)、碳酸飲料、風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）、固體飲料類(lèi)、配制酒、果凍、鹵蛋、熟肉制品等等，是化學(xué)合成色素的理想代替品。

使用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均勻即可，用量可根據(jù)需要色調(diào)添加，建議用量0.5‰～1‰，開(kāi)封后請(qǐng)盡快使用或密閉保存。

質(zhì)量指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
色價(jià)，E1％1cm,476nm	≥100、120、150
灼燒殘?jiān)瑆%	≤10
干燥減量，w%	≤6
鉛（以Pb計(jì)）,mg/kg	≤2
砷 (以As計(jì))，mg/kg	≤3
桔青霉素，mg/kg	≤1.0