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紅曲黃色素是以大米、大豆經(jīng)過液體深層發(fā)酵精制而成的紅曲紅色素作原料，經(jīng)硫化物磺化，干燥制成的食用色素。本產(chǎn)品具有純度高，光熱穩(wěn)定性好，pH適應(yīng)范圍廣，水溶性好，安全無毒，使用方便等特點。
性狀：橙紅色至黃褐色粉未，易溶于水及酒精，溶液透明無沉淀，為亮黃色并發(fā)出熒光；pH穩(wěn)定（ pH3～14），耐熱性特強。
應(yīng)用：主要用于熟肉制品（如鹽焗雞等）、糕點、果蔬汁（漿）飲料（包括發(fā)酵型產(chǎn)品等）、蛋白飲料類、碳酸飲料、風(fēng)味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料）、固體飲料類、配制酒、果凍、鹵蛋、熟肉制品等等，是化學(xué)合成色素的理想代替品。
使用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均勻即可，用量可根據(jù)需要色調(diào)添加，建議用量0.5‰～1‰，開封后請盡快使用或密閉保存。
質(zhì)量指標(biāo)：
| 項目 | 指標(biāo) |
| 色價，E1％1cm,476nm | ≥100、120、150 |
| 灼燒殘渣，w% | ≤10 |
| 干燥減量，w% | ≤6 |
| 鉛（以Pb計）,mg/kg | ≤2 |
| 砷 (以As計)，mg/kg | ≤3 |
| 桔青霉素，mg/kg | ≤1.0 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 1886.66
包裝：用鋁箔袋，外用紙箱包裝，規(guī)格有200g/包、1kg/包、5kg/包等，外箱為10kg/紙箱，也可以根據(jù)客戶要求包裝。
儲存及保質(zhì)期：密封，置于通風(fēng)、陰涼、干燥處，嚴(yán)防光照、受熱，禁止與有毒物品混合存放。在包裝完整且未經(jīng)啟封情況下，保質(zhì)期為二年。
