紅曲紅色素是怎么樣的一樣?xùn)|西呢？它又有什么應(yīng)用特點(diǎn)？

廣東科隆生物科技有限公司配有辦公及科研開發(fā)綜合大樓、三個(gè)主體生產(chǎn)車間和為之配套的污水處理站、倉儲(chǔ)中心、水、電、汽等配套設(shè)施3萬多平方米。兩條發(fā)酵、提取生產(chǎn)線，形成年產(chǎn)紅曲紅色素、紅曲黃色素、TG酶等生物制劑5000噸的生產(chǎn)規(guī)模，產(chǎn)值近2億元。另外，公司還預(yù)留1萬平方米的土地用于公司二期發(fā)展。在江門科隆多年生產(chǎn)經(jīng)營和科研開發(fā)基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代企業(yè)的高標(biāo)準(zhǔn)和要求，以環(huán)境友好型、節(jié)能高效型、生產(chǎn)安全型的準(zhǔn)則進(jìn)行廠房的GMP設(shè)計(jì)和施工，成為行業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿。

那我們生產(chǎn)的紅曲紅色素是怎么樣的一樣?xùn)|西呢？它又有什么應(yīng)用特點(diǎn)？下面我一起來聊聊

一、什么是紅曲紅色素

　　紅曲紅在古代是非常偉大的一種發(fā)明，宋朝的時(shí)候就有記載把紅曲紅作為藥物和食用輔料，元朝就開始用紅曲紅治病救人。長期以數(shù)據(jù)顯示，紅區(qū)對人們的健康沒有任何副作用，存在一定的穩(wěn)定性。有很好的保健功效。

　　紅曲紅是一種色調(diào)自然鮮亮的色素，而且比較安全、穩(wěn)定，它是一種具有一定醫(yī)療保健功效的著色劑，已經(jīng)廣泛用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。

　　近年來，日本發(fā)明了許多紅曲色素應(yīng)用方面的zhuanli，有望開發(fā)紅曲紅新的應(yīng)用領(lǐng)域。紅曲紅具有良好的水溶性，可將該產(chǎn)品按所需用量直接用水或酒精溶解，然后加人配料中著色。用量可根據(jù)所需色調(diào)而定。若用50℃左右的熱水先溶解，可縮短溶解時(shí)間。部分產(chǎn)品的用量(以液體培養(yǎng)品為準(zhǔn))：肉制品，50～500mg/kg;冰淇淋，30～120mg/kg;酒類，15～150mg/kg 。

二、紅曲紅色素的應(yīng)用特點(diǎn)

1. 使用方便 

溶解后加入配料中著色。

2. 應(yīng)用范圍廣

用于色酒，熟肉制品，腐乳，冰淇淋，餅干，糕點(diǎn)，果凍，糖等;

3. 獨(dú)特的應(yīng)用和功能

降低血清甘油三脂，膽固醇，防止動(dòng)脈抽樣硬化。在食品方面應(yīng)用紅曲紅色素，可起到抑制細(xì)菌生長，延長食品保質(zhì)期的作用。

4. 應(yīng)用在化妝品方面

是人們有益的天然化妝品原料;

5. 應(yīng)用在制藥方面

藥品糖衣或膠囊包裝的天然著色劑。存放于陰涼處保質(zhì)期：十二個(gè)月包 裝：鋁鉑袋200克包裝。外包裝為紙箱。

適用范圍

紅曲紅色素是一種天然的色素，它安全沒有毒，可以廣泛用于各類食品，比如豆制品、肉制品、色酒、飲料、糖果、糕點(diǎn)、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。

功能特點(diǎn)

紅曲紅色素起于我國，其發(fā)明應(yīng)用已有數(shù)千歷史，是中華民族的寶貴科學(xué)遺產(chǎn)。至今我國仍是紅曲紅色素生產(chǎn)大國。

近幾年發(fā)現(xiàn)，紅曲紅中含有許多有效活性物質(zhì)，它不但具有抑菌、防癌的作用，還可以抑制膽固醇合成，從而降低人體中甘油三酸酯的含量，降低了血壓，防治膽結(jié)石。

為此，日本正投入大量的人力開發(fā)紅曲紅保健食品。所以，紅曲的研究和應(yīng)用是大有可為的。作為天然色素，紅曲色素一直以來被認(rèn)為是安全性較高的食用色素，試驗(yàn)己證明不含黃曲霉毒素。動(dòng)物性試驗(yàn)表明，使用紅曲色素及其制品的食物均未發(fā)現(xiàn)急、慢性中毒現(xiàn)象，也無致突變作用。

此外，紅曲色素具有“天然、營養(yǎng)、多功能”的多重優(yōu)點(diǎn)。所以有需要紅曲紅色素的企業(yè)朋友們，歡迎隨時(shí)聯(lián)系我們喔。